PAPA RELLENA | RECETA PERUANA | SUPER FACIL Y DELICIOSA | Sazón y Corazón

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    INGREDIENTES:
    » Para la masa:
    • 1 kilo y 1/2 de papa canchán o rosada
    • 1 huevo
    • 1/4 de cdta. de pimienta
    • Sal al gusto

    » Para el relleno:
    • 350 gr. de carne de res picada, de preferencia lomo o cadera
    • 1 y 1/2 tazas de cebolla picada en cuadritos
    • 2 dientes de ajo molidos
    • 1 cda. de ají amarillo cortado en cuadritos
    • 1 cda. de perejil finamente picado
    • 1 cda. de ají panca molido o ají especial
    • 1/4 de cdta. de pimienta
    • 1 pizca de comino
    • 1/4 de cdta. de orégano
    • Sal al gusto
    • 1/4 de taza de pasas hidratadas en agua
    • Aceitunas negras de botija
    • 2 huevos
    • Un chorrito de aceite vegetal

    »Para armar y freir las papas:
    • 3/4 de taza de harina de trigo
    • 2 huevos
    • Aceite vegetal


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    Fuente utilizada en la cartilla final del video: Cardenio Modern de Nils Cordes

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